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東市的福滿樓,如今越發(fā)的紅火。
掌柜的崔琮聽說新東家來了,連忙親自趕到門口迎接。腆著個(gè)大肚子,崔琮讓伙計(jì)們站成兩排相迎。過去他還怨恨過張超,害他被崔家訓(xùn)斥。但現(xiàn)在,崔琮對(duì)張超只🐗📶⭕有感激和忠心。
西市醉仙樓最終還是沒有開,但張🖨🙉超卻也兌現(xiàn)了承諾。當(dāng)初答應(yīng)崔琮🛀🔵🔗跳槽的那些條件都給了他,他的薪水是過去的兩倍,而且他和整個(gè)福滿樓的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì),每年還能分享酒樓利潤(rùn)一成做為福利。
福滿樓上到他這個(gè)掌柜,下到跑堂的伙計(jì),再到后廚的廚子和雜工🐄🚆們,哪個(gè)不感激。福滿樓已經(jīng)正式轉(zhuǎn)到了十三娘的手里,而十三娘又已經(jīng)把福滿樓交給了張超代為打理。張超給崔琮和廚子們培訓(xùn)了幾堂課,酒樓在原來得到張家供應(yīng)面堿的基本上,又得到了不少新的調(diào)味料。
面堿讓福滿樓的面點(diǎn)口碑大好,各種🏑高檔的面點(diǎn)相當(dāng)受歡迎。而前段時(shí)間,張超又給福滿樓供應(yīng)各種熟食鹵菜,這同樣是大大提升了福滿樓的顧客回頭率。
現(xiàn)在,張超又開始向福滿樓供應(yīng)他加工的各種調(diào)味料,有些是本來已經(jīng)有的,有些則是完全沒出現(xiàn)過的調(diào)味料,經(jīng)🤶🛺過張家作坊的獨(dú)家秘方,這些調(diào)味🥝料都非常的出色。
黃豆醬、豆瓣醬、豆豉醬、甜面醬,還有老抽、生抽、豉油、魚露、🛌🎁料酒、黃酒、白酒、五香🔹🆖🎴粉、十三香、紅鹵汁
就連💒💖👗鹽,都有椒鹽等好幾種。甚至還有📴🛌🐽各種高湯,以及燉湯香料包,各種腌料包。
配上特別訂制的炒鍋,張超給福滿樓帶來了➖全新的烹飪方法。
如今福滿樓,每天都有一道新菜,雖🚻♑😢然福滿樓用餐不便宜,但越來越好的口碑,也讓福滿樓生日火爆之余,開始成為長(zhǎng)安城最頂尖的酒樓之一,成為無數(shù)饕餮老客們最喜歡來的地方。
今日來福滿樓吃飯的食客們驚🧟🎟🐶訝的發(fā)現(xiàn),崔大掌柜居然放下酒樓的生意不💂理了,不但把跑堂的伙計(jì)都叫到了門外,連后廚的廚子和切菜配菜等雜工也都叫到了門外。
酒樓上上下下里里外外幾十號(hào)人排的整🚇🐤🚉齊的站〰🏥🏞在門外。
“這是哪個(gè)大人物來了?”大🏜🌗😲堂里的散座上有人好奇的道。
“估計(jì)是,看這樣子,也許是崔家家主來了?”
有人笑道,“你是剛來這吃飯吧?”
“是啊,最近總聽說東市福滿樓的菜如何🗜🐆如何好吃,不來吃上一回,白在世上走一遭,這不忍不住就過來了?!?br/>
“那你以后得常來,這里的菜確實(shí)好吃?!?br/>
“菜確實(shí)好,好多菜不但沒吃過,連聽都📂沒聽說過呢,不枉特意來一趟,就是🦊👡🍦有點(diǎn)🏮🌩貴。”
馬上有人笑道,“能來這里吃飯的誰還吃😚🙀不起啊,能來的就不會(huì)嫌貴,只嫌訂不到位置排不上隊(duì)。旁邊那幾家倒是不貴,但那里沒有這里的本事啊。”
那個(gè)頭回來吃的人只是🛢個(gè)西市商人,算不上多有錢,今天特意跑來吃一頓,沒想到還被大家嘲笑。當(dāng)下忙道,“我是說比其它貴,但還是特超所值的。對(duì)了,你們?cè)趺淳椭啦皇谴藜覗|家來了呢”
“因?yàn)楝F(xiàn)今天這福滿樓雖然還是崔家手里,但卻🏩不是原來的崔家,而是換了主人了?,F(xiàn)在這酒樓是崔十三的嫁妝,馬上就要跟著崔十三娘嫁入灞上張家了?!?br/>
“這灞上張家是何人家,居然能娶五姓女!”
“你是從外地剛來長(zhǎng)安的吧,灞上張家都不知道?最近長(zhǎng)安城到處傳的五小將智破洺州城,秦王擒斬劉黑闥的故事你沒聽過?那灞上張家,就正是這智破洺州城五小📫🔨🆖將中的張超張文遠(yuǎn),人稱三郎的?!?br/>
張超在酒樓前下馬,崔琮立即笑著上前。
“小的歡迎東家光臨?!?br/>
張超看了下門口站了兩大排的廚子伙計(jì)們,笑道,“別整這些虛頭巴腦的東西,現(xiàn)在正用餐時(shí)候呢,你把人都喊這來,這不是丟下顧客于不顧嗎?顧客就是衣食父母,你們要以🍉♟為他們?yōu)橹?。馬上把人都叫回去,該干嘛干嘛去?!?br/>
“是,我這就吩咐?!?br/>
“崔掌柜的,給我🎾🚈🕥們準(zhǔn)備幾桌,大老遠(yuǎn)特意跑來吃飯👏呢?!?br/>
“😔🌻😯沒問題,你看,我給你樓上雅間安排一桌,然后🤹在下面給這些兄弟們安排幾桌如何?!?br/>
張超點(diǎn)🔒🧞了點(diǎn)頭,“你看❕😛👮著辦吧,菜多上幾個(gè),酒就不要了,下午還要辦事。錢都記我賬上!”
崔琮帶著張超幾個(gè)官員上了二樓雅間。
張超和程處默四個(gè),再加上主事、錄事、主簿三個(gè)⛳🚆🎈助手,正好湊了✔😙🆘八個(gè)一桌。至于其它的吏員還有張超他們的那伙跟班,崔琮把他們安排在了樓下。
“掌柜🚰💢👅的,你不是說樓上沒有空位了嗎,怎么他們一來就有位〽🎼置了?”
一個(gè)大腹便🔠便的中年男子喝🕷🥔🔲的面紅📨耳赤,一抬頭看到張超他們一行正往樓上走,不由的怒了,一掌拍在了桌上。
福滿樓剛剛重新裝修過才開業(yè)的,店里的布局和桌椅都換過了?,F(xiàn)在一樓都是散座,用的是🐁🐄🚝高腳八仙桌,大八仙桌都是用實(shí)木打制,配上四條長(zhǎng)凳,一桌可以坐八人。
福滿樓現(xiàn)在采取的是論桌賣酒席,不再是如以前🎖一樣的提供分餐。一般本來只要普通百姓才不分餐,大戶人家都是分餐的🖖♉⏫。但福滿樓就一改此前風(fēng)格,改為了整席合餐。這也是考慮到酒樓的許多新菜式,并不適合分餐。
總不能一條紅燒大🧦🐝📽鯉魚,燒好后再✍✂🙏切成幾段,給各個(gè)客人一人端一塊吧🔭。
張超讓酒樓張每桌每人多備一副碗筷碟盤,夾菜的時(shí)候用另💼🕤一雙專門夾菜到面前的碟🈵盤,這樣就顯得干凈🐨🐹衛(wèi)生了。
一開🕥👚始確實(shí)有🈵✊🌽些人不太接受,但總有人接受,🎨⛺🏀何況福滿樓重新開業(yè)之后,推出的許多新菜那都是獨(dú)一無二的。
福滿樓的炒菜非常有名,🤩🐆👮就是其它各種鹵燉烤燒等方式,也有許多新菜💣🐉🤐式,極為好吃。最終,還是越來越多的人接受了這種新的合餐方式🥏🎪。
“非常抱歉,這位客官,樓上確實(shí)沒有包👰🦊👂房空🐕💔閑了?!?br/>
“你當(dāng)我眼瞎嗎,沒空位他們?cè)趺催€上去?”
“實(shí)在抱歉,那是小店東家,樓上有個(gè)套間是⛰🏺💖專們?yōu)闁|家預(yù)🙊留的?!贝掮忉屩馈?br/>
胖子喝了點(diǎn)酒,已經(jīng)有些醉意,還是不休不饒。
“還怕老子沒錢還是怎么,我來你家吃飯那🎚就是客,我現(xiàn)在要個(gè)包間,讓你們東家讓一下。🏝放心,老子給你加錢?!?br/>
張超的臉色有些不太好看。
有兩個(gè)臭錢就很厲害?
他對(duì)著崔琮📦一招手🥋🚡,崔琮連忙過來,🔴📋“崔掌柜,這人你認(rèn)識(shí)?”
“咱們東市的一個(gè)金店東家?!?br/>
“就這,其它的呢?”
“這人姓金,祖籍河南,老家有幾千畝地。”
“這就些,沒有什么做官的親戚之類的”
“好像沒有。”
張超一聽到這,當(dāng)下也明白了。原來只是個(gè)土老財(cái),有兩個(gè)臭錢就跟自己裝起來了。他🚂🔪娘的,今天在各個(gè)衙門,都坐冷板凳,到了自己家店里,還有人敢裝逼。
“把他給扔出去,以后這店里不歡迎他?!?br/>
崔琮愣住了。
做生意,不都和氣生財(cái)么,怎么還把客🤑👈🈯人往外扔的。
“東家,我去跟他再解釋一下?!?br/>
“沒那必要?!?br/>
那邊牛見虎也道,“他🚋🕔🎠娘的什么小貓小鬼也敢上🎾🤳🖼門來亂叫,我去把他扔出去。”
牛見虎一👢動(dòng),尉遲寶😥🕣琳、李感幾🥑🛐個(gè)也往那邊過去。
牛見虎一手抓住那金胖子的衣⛔襟就把他扯🚏下了桌。
“你干什么?”
“干什么?因?yàn)槟阕斐?,影響?#128277;➰了大家吃飯的興致,現(xiàn)在爺不高興了,扔你出去?!?br/>
胖子雖胖,但卻沒什么力氣,被牛🚿見虎這個(gè)常年練武的年青人一把就扯著往外拖。
“放開我,再不放開我,我要報(bào)官了!”
“好啊,記得報(bào)官的時(shí)候,跟官差報(bào)下我的名字,爺爺我行不改名坐不改姓,就是在河北智奪洺州城的牛➗👘見虎。🐄🌉”
“😛🍼👖記得🚃⏮🥄也報(bào)上小爺?shù)拿郑?#127941;🌞🌲小爺我也是破洺州城的李感?!?br/>
“還有我,破洺州城的尉遲寶琳?!?br/>
“還有你程處默爺爺,破洺州城也有我一份?!?br/>
四個(gè)王八蛋得意洋洋的報(bào)出大名。
酒樓里響起一陣陣叫聲。
“程小公爺威武!”
“牛小將軍厲害!”
“尉遲小將軍威武!”
“李將軍牛皮!”
四人聽著四周的恭維聲,笑的嘴都合不攏了。
張超在一邊看著,卻絲毫沒有上前報(bào)名的意思。
不過四個(gè)貨報(bào)完自己名后,居然還不忘記他這個(gè)好🛳兄弟,“還有這🥧🌐位,這就是偽王殿上痛罵群賊的張三郎,秦王親口曾贊過,三郎一張嘴,當(dāng)十府精銳。張五郎渾身是膽,智勇無邊?!?br/>
“張三郎好樣的!”
“張三郎厲害!”
“三郎威武!”
王婆賣瓜,自賣自夸啊,張超都有些臉紅了。
那個(gè)金胖子聽到那🏃🚏幾個(gè)惡💗🐊🔍少自報(bào)大名,一個(gè)名頭比一個(gè)響,當(dāng)下酒也醒了,臉也嚇白了。人家可不光是智破洺州的五小將軍啊,人家還是五位國(guó)🕚公的兒子呢。
“哎喲,請(qǐng)🤮🍭🤠五位英雄饒我一馬,我金胖子瞎了狗眼,有眼不識(shí)泰山啊。”金胖子抬起手,就🛡🔰👖開始左右開弓,自扇耳光。
張超被他們這么一鬧,心里那口悶氣倒是散🤼了許多。當(dāng)下也不想讓🔨🌥人覺得他們囂張跋扈,“好了,念你🙏🧦💏剛才喝多了,這事就這樣算了。以后注意點(diǎn),別動(dòng)不動(dòng)就拍桌子罵娘稱老子的。掌柜的,送這位客官回去,那桌的賬給免了!”
“謝張三郎大人大量🆕🌦🐉?!苯鹋肿痈鷰讉€(gè)朋友一路做著揖狼狽離開了酒🔇樓。
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